昨日仕事帰りに食べた、阪急そば武庫之荘店の「カツ丼定食」を題材に一首詠みました。カツ丼に、そばかうどんが付いていて、六百二十円。麺は温かいのと冷たいのがあって、今回は初夏らしく冷たいそばを選びました。そばはあっさり涼しく、丼は温々で食べ応えがあり、充分美味しく満足しました。私は手軽に味わえる、蕎麦屋のカツ丼も大好きなのです。文春文庫『Ｂ級グルメのこれが美味しい！ 純性東京５大丼３大ライスを探せ』(文藝春秋 編) には、一般的な蕎麦屋のカツ丼についての考察が載っていて、大いに共感を覚えました。「個性がないから万人に愛された」と題するその文章を、少し引用させていただきます。
《とんかつ屋に比べると、蕎麦屋のカツ丼は個性に乏しい。とんかつ屋は原則として揚げ立て、蕎麦屋は揚げ置きのカツを使うということが、そのことに大いに関係しているようである。とんかつ屋のカツ丼は、揚げ立てのコロモはパリッとして、肉も熱々で、目鼻立ちがしっかりしたものになりやすいのに対し、蕎麦屋のカツ丼は、揚げ置きのカツから余分な油が抜け落ちた分だけ、肉もコロモも丼つゆによく滲み、味が丸くなりやすい。いわば、とんかつ屋はカツが自己主張する＝A蕎麦屋は協調的で出しゃばらない＜Jツ丼になりがちなのである。》
《個性を殺したところに生きる道を見出したとでもいうように、それらは一見何気ない。しかし、肉のエキスとコロモの油とタマネギの精気とが沁み出し味覚の複合物となったつゆで、まんべんなく浸されたカツや卵やごはんを、一気呵成にかきこんでいくうちに、その何気なさが実に危ういバランスの上に築き上げられているのがわかってくる。固まるか固まらぬかの軟弱な卵、しんなりとして甘味を帯びたタマネギ、ほかほかで粒が立ったごはん、とろけ、ふやけたコロモ、野性味を一歩殺した肉が、誰が先頭に立つでなく一体となって、甘辛のつゆに一切身をまかせたグジュグジュの混沌。無個性という個性、主張のない主張とでもいうのか、カツから輝きが失せることで生まれるこの微妙な均衡こそが、蕎麦屋のカツ丼のうま味の真髄なのだ。》
いやぁ、名文ですねぇ！ 一気呵成に掻き込む感覚、グジュグジュの混沌……。言われてみると確かにそうだなぁ……と、改めて感じ入りました。
大衆食堂系の味を、侮ってはいけない！ 私自身、常にそう思っています。
といっても、大して手間は掛かりません。スーパーで買って来た新生姜を水洗いし、薄く輪切りにします。それを漬け汁に入れておいただけです。漬け汁は濃縮のめんつゆを、素麺を食べる時と同じく、汁１に対して水３の割合で薄めます。私はピリッと辛いのが好きなので、そこへ鷹の爪も１本入れておきます。あとはスライスした生姜を２〜３時間漬ければ、味も浸みてすぐに食べられます。本当は生姜を一度湯がいて灰汁抜きをしてから漬け汁に浸したほうが良いのでしょうが、私は全く気にしません。なるべくなら自然のまま≠ｪ一番だと思っています。
西宮の病院へ行った際に、廊下の待合席の前に置いてある棚から、小学館『キッズペディアこども大百科 大図解』という図鑑を引っぱり出しました。ページをめくるうち、ラフレシアの絵に目が留まります（上の画像）。あぁ、懐かしいなぁって。
つい寝坊してしまい、目覚めるとすぐに寝室の窓を開け放ちました。ひんやりとした空気に触れて頭をすっきりさせるつもりが、また横になって、寝ながら窓を見上げると、窓枠の中が青一色です！ なんか飛行機に乗っているみたいだなぁと、しばらく空≠ﾌ感覚を味わっていましたが……。いい加減に起きなきゃダメですね！！！
子供はみんな、アンパンマンにミッキーマウス、きかんしゃトーマスが大好きですね。私はそのトーマス≠ﾉついて何も知らないので、少し調べてみることにしました。ポプラ社『きかんしゃトーマス大図鑑』を見て、一から情報を得ます。
